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Chaque mois nous mettons en avant des recettes partagées par des internautes passionnés dans notre édition, avec la rubrique Coup de Food « Recette de l’internaute ». Découvrez les saveurs, les histoires et l’inspiration derrière chaque plat, une célébration de la diversité culinaire et de la créativité sans limites.
À l’honneur : Patricia D’Abbraccio, Food Creator qui excelle dans l’art de cuisiner des plats «anti-inflammatoires», apportant une touche experte à chaque recette, @echaloteandco
Patricia D’Abbraccio, passionnée de gastronomie et de partage, est la fondatrice heureuse d’Echalotteandco depuis 2015. Sa devise, «Happy Food for Happy People!», résume parfaitement son approche épicurienne de la vie. Pour elle, chaque repas est une célébration, chaque recette est une source de bonheur, et trouver l’ingrédient parfait est une quête passionnante. L’alimentation et la gastronomie occupent une place centrale dans sa vie. Elle s’intéresse aux recettes, aux restaurants, aux voyages culinaires, ainsi qu’aux traditions et coutumes associées à la cuisine. Fascinée par l’impact de l’alimentation sur la santé et par l’histoire derrière chaque plat, elle est constamment en quête de nouvelles connaissances et de nouvelles saveurs. Sur sa page Instagram, elle partage généreusement ses connaissances et son amour pour la cuisine. Elle crée ses propres recettes avec enthousiasme, prenant un plaisir immense à les cuisiner et à les photographier.
Laissez-vous inspirer
La recette de l’internaute de Juin – Pain au levain
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Qui se cache derrière …
Jérôme Saugy, un véritable homme de pain, a toujours eu les mains dans la pâte depuis son enfance. Malgré une première désillusion dans une boulangerie traditionnelle, il a persévéré et exploré divers métiers avant de revenir à sa passion. Aujourd’hui, il valorise une boulangerie artisanale de haute qualité, privilégiant la diversité des céréales et des farines pour créer des pains uniques et identitaires. Sa démarche est une fusion de passion enfantine et de revanche sociale, affirmant qu’il y a une place pour une boulangerie authentique et innovante.
Qui se cache derrière …
Emeric Rousseau, boulanger passionné depuis son enfance, a consacré 20 ans à perfectionner son savoir-faire artisanal. Fondateur de La Cave à Levain, il s’engage à produire des pains et viennoiseries faits maison, sans produits chimiques, et cuits chaque nuit pour une fraîcheur optimale. Son entreprise se distingue par une sélection rigoureuse de matières premières et une équipe dédiée à offrir des produits qui éveillent les sens et respectent la santé des consommateurs.
À lire
Sélections livres
Mon atelier levain de Léo Longo, Editions Artémis, CHF 34.10
Levain – Mon guide pas à pas pour l’apprivoiser de Valérie Zanon, Alternatives, CHF 26.10
En vente chez www.payot.ch
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