Alors que les branches des sapins enguirlandés perdent de leur superbe et que les cotillons sont remis au fond du placard, le moment fatidique des bonnes résolutions refait surface. Une prise de conscience qui sonne le glas de nos excès en tout genre et qui laisse place au «Veganuary». Un défi lancé au Royaume-Uni en 2014, qui consiste à manger végan pendant le premier mois de l’année. Une idée qui réussit l’incroyable tour de force de convertir un bon paquet de Suisses au véganisme, du moins le temps de quelques repas. La preuve que l’on peut manger végan – ou presque – sans picorer de graines? Découverte.
Retrouvez les bonnes adresses de l’épicurienne Mona-Maria de @monathefoodie
GIVES A FORK
Haut lieu du cool genevois, Gives a fork est piloté par une cheffe aussi originale que douée, Krsnamayi Chan dite Cheffe Q (prononcez kiou). Au menu, une carte street food gourmande dans laquelle elle distille sa folie créative: tacos de folie, burger, et naan… Mais aussi des partenariats étoilés avec des prestigieuses maisons telles que Balenciaga et Four Seasons. De quoi en régaler plus d’un. On adore? L’ambiance, les soirées et les tacos Thursday. Une seule question demeure: who will give a fork?
Rue David Dufour 8, 1205 Genève – www.givesafork.com
RACINE FAMILY
Dirigée par une famille lausannoise, cette cuisine 100% bio remet la cuisine végane au goût du jour. Privilégiant les petits producteurs qui s’inscrivent dans une agriculture biologique raisonnée, on y découvre des soupes gourmandes, des salades, des lasagnes et même des burgers pour lesquels le steak est remplacé par une galette de riz noir et le fromage fait maison. Les recettes bio et sans gluten les plus cool du moment. Notre coup de cœur? L’open burger à déguster sans plus tarder.
Rue neuve 11, 1003 Lausanne – www.plantbased-racines.ch
OU BIEN ENCORE
Parmi l’enfilade de bonnes adresses qui fleurissent sur le sol genevois, Ou bien encore tire son épingle du jeu. Coup de cœur sur ce café qui fait la part belle au brunch 100% bio et local. Au menu, une ribambelle de créations toutes plus colorées les unes que les autres. Notre coup de cœur? Leurs cheesecakes aux fruits rouges à consommer sans modération. Rue des Bains 61, 1205 Genève – oubienencore.ch
TIBITS
Ce QG des mets healthy lausannois à la singularité emblématique propose une carte éclectique, composée de grands classiques de la gastronomie suisse revisités, destinée aux initiés ou à celles et ceux qui font la moue devant la viande. Le must? Leurs brunchs du dimanche qui ne demandent qu’à être dégustés!
Place de la Gare 11, 1003 Lausanne – www.tibits.ch
Un grand merci à Mona-Maria pour ses bonnes adresses
Vegan Food – Repérés sur Instagram
Sélections livres
Si manger moins de viande est une bonne idée, cela impose aussi d’inventer de nouvelles recettes, de modifier un peu son alimentation, de trouver un nouvel équilibre et il n’est pas toujours évident de trouver l’inspiration. Voici de quoi réveiller vos papilles et vous aider dans votre quête du véganisme!
Comfort food vegan de Marie Laforêt, Solar, CHF 29.40
Cuisine vivante, végétale & sauvage de Anaïs Beltran, Eyrolles, CHF 29.60
www.payot.ch
Idées de recettes et produits véganes by Coop
Chez Coop, vous trouverez plus de 1900 produits véganes. De quoi créer de nombreuses recettes délicieuses. Découvrez vite ces recettes et bien d’autres! Et ce n’est pas tout: un clic suffit pour mettre tous les produits dont vous avez besoin pour votre recette dans votre panier!
VEGIPASS
La 6e édition du VegiPass est là! Dans cette nouvelle version, de superbes restaurants, cafés, take-aways, boutiques et magasins en ligne attendent d’être découverts. On peut profiter de rabais allant jusqu’à 50% sur plus de 115 offres. Le VegiPass 2024 est valable 13 mois. VegiPass 2024, CHF 79.- sur www.vegipass.ch