La crêperie emblématique de Carouge, Blé Noir, pilotée par le duo fondateur, Benjamin Luzuy et Cécilia Flatres, prend un tournant audacieux et se réinvente en une véritable brasserie bretonne. Une nouvelle identité, accompagnée d’une carte elle aussi changée, qui a pu être découverte par les invités lors de la soirée de lancement du 11 mars.
C’est une véritable transformation pour Blé Noir Carouge. Déjà ancré dans une identité bretonne par son menu auparavant uniquement articulé autour de la crêpe salée et sucrée, le restaurant propose désormais une carte augmentée faisant la part belle aux coquillages, crustacés et poissons fumés. Parmi les plats signatures, on retrouve notamment le lobster roll et les moules-frites meunières, ainsi qu’une sélection de cidres bretons. Impossible également de passer à côté des plateaux d’huîtres creuses n°3 d’une extrême fraîcheur, des palourdes farcies, ou encore des moules vadouvan et double crème de gruyère. Un menu typique des brasseries bretonnes retravaillé par les chefs du restaurant, et concocté autour de produits frais directement importés depuis la côte Atlantique, pour un aller simple vers la Bretagne.
Mais l’essence originelle de Blé Noir Carouge perdure. En effet, nous retrouvons toujours au menu une large déclinaison de crêpes salées et sucrées pour un repas aussi délicieux que régressif.
Lors de la soirée de lancement, les convives ont alors pu déguster cette nouvelle carte, mais aussi redécouvrir l’espace de cette adresse carougeoise qui s’adapte aussi bien aux déjeuners en famille qu’aux soirées entre amis. La partie inférieure du restaurant est elle disponible à la privatisation, pouvant accueillir jusqu’à 100 personnes, avec un bar et une scène entièrement équipés pour des soirées professionnelles ou privées.
Blé Noir Carouge est un restaurant du groupe Gourmet Brothers pionnier et leader de l’hospitality en Suisse romande, qui se prépare à ouvrir le 20 mars prochain sa première pâtisserie articulée autour du chocolat, et son premier hôtel qui ouvrira ses portes en mai 2025.
Blé Noir Carouge
Place de l’Octroi 15 à Carouge.
blenoir.ch